Befragung der Einwohner von Akihabara: Teil 2 – Asami, Inhaberin eines Curry-Spezialitätengeschäfts in Bengalen

"Fragen Sie die Leute in Akihabara.” Teil 2.
Das Projekt beinhaltet Interviews mit Menschen, die in Akihabara aktiv sind oder dort arbeiten, und die dazu anregende Liebe zu Akihabara zum Ausdruck bringen.
Ein weiteres Ziel ist es, dass die Interviewten ihre Freunde vorstellen, um die Akihabara-Community am Leben zu erhalten.

In diesem zweiten Teil sprachen wir mit Herrn Asami, dem Inhaber des Restaurants Bengal, das auf Currygerichte spezialisiert ist und uns im vorherigen Artikel von Herrn Sasakichi vorgestellt wurde.

↓Klicken Sie hier für den dritten Teil unseres Interviews mit den Menschen in Akihabara.

https://akihabara-bc.jp/akihabara-no-hito-sasakiti/

Was ist das Curry-Spezialitätenrestaurant in Bengalen?

Das Kanda-Viertel, einschließlich Akihabara, ist als Hotspot für Curry-Restaurants bekannt, wobei sich zahlreiche Curry-Spezialitätenrestaurants rund um Jimbocho, Ochanomizu, Akihabara und Suehirocho konzentrieren.
In dieser Currystadt40 年 以上Bengal ist ein traditionsreiches Geschäft, das noch immer besteht.

Der jetzige Besitzer, Herr Asami, ist der Besitzer in zweiter Generation.
Er übernahm das Restaurant von seinem Vorgänger und tauchte in die Welt des Curry ein.

Dieses Mal hatten wir die Gelegenheit, etwas über die Geschichte dieses alteingesessenen Ladens zu erfahren, der in Akihabara seit langer Zeit beliebt ist, und über die Wurzeln von Herrn Asami.
Seine Geschichte ist mit der Geschichte von Akihabara verbunden, und wir konnten einige sehr wertvolle Geschichten hören.

Die Geschichte, wie Bengalen in Akihabara eröffnete

Wir sprachen über Asami-san, Akihabara und schließlich Bengal, aber zuerst fragten wir ihn nach der Zeit, als sein Vorgänger Bengal in Akihabara eröffnete.

Q
Bengal ist seit über 40 Jahren in Akihabara geschäftlich tätig, aber könnten Sie uns etwas darüber erzählen, wann Sie Ihr Geschäft eröffnet haben?

A
Zuallererst bin ich der Inhaber von Bengal in zweiter Generation, da ich das Geschäft von meinem Vorgänger geerbt habe.
Es würde viel Zeit in Anspruch nehmen, die Geschichte aus der Sicht des Vorbesitzers zu erläutern, aber die Grundannahme ist, dass sich Japan mitten in einer Phase wirtschaftlichen Wachstums befand.
Unterdessen in AkihabaraKobayashi-HandelEs gab ein Handelsunternehmen, das mit Gewürzen handelte und den Namen „
Der Vorbesitzer arbeitete dort und gründete später das Bengal.

▲Begann die Geschichte Bengalens mit einer Handelsgesellschaft?

Der Vorbesitzer war durch eine zufällige Begegnung von Indien fasziniert, und während einer Reise dorthin kam er zum ersten Mal mit Gewürzen in Kontakt.
Der Vorbesitzer kehrte nach Japan zurück und wollte in einem Bereich arbeiten, der mit Gewürzen zu tun hat. Deshalb klopfte er an die Tür von Kobayashi Trading und trat dem Unternehmen bei.
Obwohl der Firmenname „Handel“ lautet, verarbeitet und verkauft das Unternehmen auch Gewürze und beliefert gelegentlich große Unternehmen, die für ihre Gewürze bekannt sind.

Q
Das bedeutet, dass der Vorbesitzer in der Gewürzbranche tätig war, bevor er ein Fachgeschäft für Currygerichte eröffnete.

A
Zu jener Zeit waren Kräuter und Gewürze in Japan noch nicht sehr bekannt.
Natürlich gab es zu dieser Zeit nur sehr wenige Restaurants, die sich auf Currygerichte spezialisiert hatten, geschweige denn Restaurants, die westliche Küche anboten.
Vielleicht kennen Sie berühmte Restaurants wie Nile in Ginza und Nakamuraya in Shinjuku, aber Bengal begann etwa zu dieser Zeit.
Leider glaube ich, dass es ungefähr zur gleichen Zeit geschah, als Kobayashi Trading aufgrund verschiedener Umstände Konkurs anmeldete und ein zivilrechtliches Sanierungsverfahren einleitete.
Kobayashi Trading unterstützte auch Bengalen, daher denke ich, dass wir eine gute Beziehung hatten.

▲ Bengalen vor dem Umzug. Das ursprüngliche Geschäft befand sich näher an Electric Town.

Asami und Akihabara. Hat das mit einem Nebenjob angefangen?

Q
Als Nächstes möchte ich von Herrn Asami etwas über Akihabara hören.
Haben Sie ursprünglich in Akihabara gearbeitet?

A
Aus irgendeinem Grund verspürte ich plötzlich den Wunsch zu arbeiten und Geld zu verdienen, also nahm ich mir eine Auszeit vom Studium.
Es ging nicht nur ums Geld, sondern ich hatte auch den starken Wunsch, mich selbst herauszufordern.
Seinen ersten Nebenjob hatte er mit der Auslieferung von Waschmittel.
Die Teilzeitbeschäftigung bestand darin, gewerbliches Reinigungsmittel in einen Hiace zu laden und in der Gegend herumzufahren.
Ich habe dort etwa ein Jahr lang gearbeitet, dann habe ich mir aber den Rücken verletzt und konnte keine Lieferfahrten mehr machen.
Allerdings fragte mich die Muttergesellschaft, ob ich im Vertrieb arbeiten wolle, und dort war ich etwa vier Jahre tätig.

Als ich die Firma verließ, war ich verheiratet und hatte kein Einkommen, deshalb fragte ich mich, was ich tun sollte.
"Überlasst mir die Arbeit!„Ich habe meiner Frau gesagt, sie soll zu Hause bleiben, aber dann ist Folgendes passiert…“
Allerdings machte es keinen Sinn, einfach nur blass auszusehen, also blätterte ich in einer Zeitschrift mit Informationen zu Teilzeitjobs und fand eine Stellenausschreibung bei einem Unternehmen, das sich auf den Import von Gewürzen spezialisiert hat.
Das Unternehmen befand sich in einem Gebäude in der Nähe der Yoshibayashi-Grundschule, in dem auch ein Tabakladen untergebracht war.

Ich möchte immer besser Englisch sprechen können und mich nicht mehr eingeschüchtert fühlen, wenn ich Menschen treffe, die in der Branche erfolgreich sind.
Vor diesem Hintergrund habe ich mich sofort beworben.
Am Tag meiner Bewerbung herrschte ein Taifun, aber sie riefen an und fragten mich: „Können Sie sofort kommen?“ (lacht)
Ich dachte, es wäre ein Taifuntag, aber mir fiel keine bessere Geschichte ein...
Ich rief morgens an, ging dann sofort zum Friseur, um mir die unordentlichen Haare schneiden zu lassen, und fuhr direkt zum Vorstellungsgespräch.

▲Herr Asami war damals Angestellter. Zu dieser Zeit konzentrierte er all seine Energie auf den Import von Gewürzen.

Die mysteriöse Verbindung zwischen Bengalen und Herrn Asami

Q
Ich glaube, wir beginnen endlich, den Zusammenhang zwischen Gewürzen und Curry zu erkennen, aber wann genau begann die Verbindung zu Bengalen?

A
Ich erwähnte, dass ich an einem Taifuntag zu einem Vorstellungsgespräch gegangen bin und dass ich an diesem Tag zum Empfang des Unternehmens gegangen bin, um das Gespräch zu führen.
"Hier spricht Asami, heute hier zum Interview." sagte ich."Interview...Sind Sie vom Curry-Restaurant?" war die Antwort.
Später erfuhr ich, dass die Hälfte der Stellenanzeigen für Gewürzfirmen und die andere Hälfte für Jobs in Bengalen bestimmt war.
Ich hatte mir das Curry-Restaurant nicht angesehen, deshalb habe ich die Stellenanzeigen jeweils zur Hälfte veröffentlicht, aber ich dachte nicht, dass es da einen Zusammenhang gab...
Die eigentliche Begegnung begann also, als ich mir die Seite mit den Stellenanzeigen ansah (lacht).

-Ich hatte es schon im Visier (lacht).

Eigentlich sollte ich für ein Gewürzunternehmen arbeiten, aber aus irgendeinem Grund habe ich dann in meiner Mittagspause Bengal geholfen.
Gegen Mittag erhalte ich einen Anruf, und sie sagen:
"Hey Asami, hilf doch mal im Curry-Restaurant aus." (lacht)
Zu diesem Zeitpunkt hatte ich bereits meine Krawatte abgenommen, die Ärmel meines Hemdes hochgekrempelt, mir eine Schürze umgebunden und war losgezogen, um zu helfen.
Ich bin gleich nach meinem Eintritt ins Unternehmen zur Unterstützung hingegangen. Rückblickend war es eine merkwürdige Erfahrung.

Ich habe viel vom Präsidenten des Unternehmens gelernt.
Er hielt fast jeden Werktag Studiensitzungen über Gewürze und Handel ab, und im Rahmen dieser Studiensitzungen nahm er mich mit in berühmte indische Restaurants.
Es war ein Unternehmen, dem ich sehr dankbar war und das ich wirklich mochte, aber leider lief es sechs Jahre später geschäftlich nicht gut...

Danach eröffnete ein Firmenchef, den ich kannte und der mich schon länger beobachtet hatte, ein Büro in Akihabara, und ich fing dort an zu arbeiten.
Es handelte sich um das größte Unternehmen in Japan, das mit Chilischoten handelte, und ich konnte dort in einem Bereich arbeiten, in dem ich gut war.
Ich habe etwa neun Jahre lang bei diesem Unternehmen gearbeitet.

▲Das Schild des ursprünglichen Ladens hat einen roten Hintergrund mit weißer Schrift, was ihm ein historisches Flair verleiht.

Ungefähr zu dieser Zeit erhielt ich einen Anruf vom ursprünglichen Besitzer der Bengal.Ich bin in letzter Zeit ziemlich vergesslich geworden, also warum eröffne ich nicht ein Curry-Restaurant, Asami?"Wann.
Auch nach meinem Wechsel zu einer neuen Firma habe ich die Geschäftsbeziehungen zu ihnen an jedem neuen Standort fortgesetzt, sodass wir über einen langen Zeitraum eine gute Beziehung aufbauen konnten.
Ich wollte aber weiterhin mit Gewürzen arbeiten, deshalb habe ich das Angebot etwa drei Jahre lang abgelehnt.
Es gab einen Grund, warum ich Bengal übernehmen wollte, und eines Tages kontaktierte mich der ursprüngliche Besitzer und fragte mich erneut: „Wir möchten wirklich, dass Sie ein Curry-Restaurant führen.“
Ich war schon oft angesprochen worden, und an diesem Tag ging ich in den Laden und dachte: „Vielleicht ist es an der Zeit, mich zu entscheiden“, aber…
Als ich sagte: „Sie haben mich vorhin angerufen…“, fragten sie mich: „Worüber haben Sie gesprochen?“ Ich konnte mich nicht mehr erinnern.

Es muss ungefähr 17 Jahre her sein... Ich beschloss, mein eigenes Unternehmen zu verkleinern und Bengal zu übernehmen.

Übernahme des Curry-Spezialitätenrestaurants Bengal

Q
Sie haben Ihr Leben als Inhaber des Restaurants Bengal in zweiter Generation begonnen, aber welche der größten Veränderungen haben Sie seit der Übernahme des Curry-Spezialitätenrestaurants festgestellt?

A
Ich habe die Stelle mit etwa 50 Jahren angenommen, und es war eine schwierige Aufgabe, weil ich so etwas noch nie zuvor gemacht hatte und ich zu der Zeit auch noch meine eigene Arbeit zu erledigen hatte.
Aber, nun ja... Curry ist interessant (lacht).
Bis jetzt habe ich ausschließlich im Handel gearbeitet, Dinge bewegt, von anderen hergestellte Waren bewertet und verkauft.
Als ich sah, wie sie Dinge herstellten und an Hersteller verkauften, war ich ein wenig neidisch. Ich bewunderte sie, oder besser gesagt...

▲Einen Curry-Spezialitätenladen zu führen, scheint "Spaß" und "interessant" zu sein und ist jeden Tag erfüllend.

Seit ich bei Bengal angefangen habe zu arbeiten, konnte ich schnell etwas wie eine „neue Geschmacksrichtung“ oder ein „neues Menügericht“ kreieren und erhalte auch sofort eine positive Resonanz.
Wenn man in einem Restaurant arbeitet, bekommt man direktes Feedback, und mir wurde klar, dass diese Art von Freude nichts mit der Größe des Ganzen oder dem Geldbetrag zu tun hat. Erst nach meinem Einstieg in die Gastronomie entdeckte ich die Freude am Erschaffen von etwas.
Ich war anfangs etwas besorgt, ob ich ein Curry-Restaurant leiten könnte, obwohl ich die Managerin war, aber letztendlich habe ich mich voll und ganz darauf eingelassen.

Ich denke, es hat auch etwas mit dem Alter zu tun.

Die von der bengalischen Besitzerin Asami empfohlenen Orte in Akihabara

Q
Herr Asami, der die Veränderungen der Straßen und die Geschichte von Akihabara miterlebt hat, bitte nennen Sie uns Ihre Empfehlungen für Orte in Akihabara.

A
Akihabara verändert sich gerade sehr, nicht wahr?
Die Dinge werden sich weiter verändern, und ich denke, dass vieles verschwinden und sich verändern wird.
Meiner Meinung nach entwickeln sich die Dinge eher in eine negative Richtung, da immer mehr Etablissements entstehen, die ein wenig an Vergnügungsstätten für Erwachsene erinnern.
Unangenehme Ereignisse werden in den Nachrichten und Zeitungen gemeldet... und obwohl es nicht viele solcher Themen gibt, erregen sie doch Aufmerksamkeit.
Jetzt ist es an der Zeit, nicht nur mein Geschäft zu besuchen, sondern auch viele alteingesessene Läden in Akihabara, berühmte Orte, die jeder kennt, und viele Geschäfte, die seit langer Zeit hart arbeiten. Ich möchte, dass die Leute solche Orte besuchen, die in Akihabara eröffnet wurden und seit einer Generation geführt werden, Orte, an denen Menschen arbeiten, die seit langem in Akihabara aktiv sind.

▲ Die Managementmethoden in Bengalen verändern sich mit der Zeit.

Nach dem 2. Interview mit den Einwohnern von Akihabara

Dieses Mal sprachen wir mit Asami, der Inhaberin von Bengal, einem traditionsreichen Curry-Spezialitätenrestaurant, das schon seit langer Zeit in Akihabara ansässig ist.
Auf die Frage „Wo gibt es das beste Curry in Akihabara?“ lautet die Antwort fast immer: Curry Specialty Shop Bengal.
Die beliebten Restaurants in Akihabara zeichnen sich nicht nur durch ihren Geschmack und ihre Geschichte aus, sondern auch dadurch, dass sie bis heute auf eine Weise geführt werden, die fest in der Bevölkerung verwurzelt ist.
Das Curry ist natürlich auch erstklassig, also sollten Sie unbedingt im Restaurant vorbeischauen, wenn Sie in Akihabara sind.